Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
2. Schritt
Die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Schritt
Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
4. Schritt
Die Kokosmilch, Currypaste, Gemüsebrühe, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Schritt
Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Zum Schluss den Koriander unterrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass die Hähnchenbrustfilets schön knusprig angebraten werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie das Cari Do auch mit frischem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen und schmeichelt dem Gaumen.